Citroengras, Cymbopogon Citratis wordt in Indonesië ook wel Sereh genoemd. Citroengras is een tropische vaste plant en behoort tot de familie van de grassen 'Poaceae'. Sereh is een belangrijke smaakmaker in de Aziatische keuken, het wordt met name gebruikt in Indonesische, Indische, Thaise en Vietnamese gerechten. Denk hierbij aan curry's, soepen souzen en nagerechten. De stengel wordt in zijn geheel geoogst en geplet waarna de aromatische naar citrus smakende sappen vrijkomen. Meestal wordt de stengel daarna verwijdert en zelf niet opgegeten.
Citroengras standplaats en verzorging
Citroengras is een tropische plant en houdt van warmte, de plant is niet vorstbestendig en moet bij minimaal 10 graden celsius worden overwinterd. Dit kan in een verwarmde kas, of bijvoorbeeld binnen op de vensterbank. Let er op dat u 3 weken voor de winter niet meer snoeit, omdat de stengels de plant beschermen tegen de kou. In het voorjaar kunt u de plant tot de voet wegsnoeien, en zal deze weer opnieuw uitlopen.
.jpg)
