Heerlijke aubergines uit eigen tuinkas of moestuin. Heel eenvoudig met de tuinkasplanten van yarinde. De aubergine of Solanum melongena is een plantensoort uit de nachtschade famillie, net als tomaten, aardappels en paprika's. De soort komt oorspronkelijk voor op Birma en is in de 15e eeuw via Spanje naar Europa gebracht.
Aan de plant groeien grote vruchten met een donkerpaarse schil en wit vruchtvlees dat snel oxideert en bruin wordrt wanneer de vrucht wordt opgesneden. Deze vruchten zijn op verschillende manieren te bereiden en in diverse gerechten te gebruiken.
